Betacaroteno: como funciona?
Este pigmento, presente em alguns vegetais, contribui para prevenir as queimaduras solares (sobretudo nas pessoas de pele clara), já que ativa a melanina da nossa pele, o pigmento natural que nos deixa morenas como defesa contra os raios UV.
De forma visível encontra betacaroteno... nas frutas e hortaliças de cor laranja, vermelha e amarela. Os alimentos mais ricos são as cenouras e a abóbora, seguidos dos alperces, da melancia, do pêssego, do pimento vermelho e do tomate.
E de forma camuflada encontra betacaroteno... na verdura de folha verde, alimentos em que predomina a cor verde da clorofila. Os mais ricos em betacaroteno são os espinafres, o pimento verde, a courgette e a escarola.
